C’era una volta il pesce di fiume …
“C’era una volta il pesce di fiume” potrebbe sembrare il solito titolo che riporta alla sempre...
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Autore: Valentina Tepedino
VI E’ CHIARO L’ASTERISCO NEL MENU DI PESCE?
Ritenete giusto che ad oggi sul menu del ristorante l’asterisco contraddistingua sia il prodotto...
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PRODOTTI ITTICI NEL MENU: CONSERVAZIONE, BONIFICA SANITARIA, INFORMAZIONI AL CONSUMATORE
Il presente articolo o meglio “manuale pratico” è compreso nel quaderno n°15 in allegato al...
Leggi di piùFasolari gratinati al pomodoro e Parmigiano Reggiano
Ingredienti per 4 persone: 20 fasolari sgusciati e ben puliti 100 grammi di pane grattugiato leggermente tostato 80 g di salsa al pomodoro 25 g di olio extravergine d’oliva 1 spicchio di aglio in camicia Preparazione Dopo...
Leggi di piùMezzo pacchero con vongole al basilico
Ingredienti per 4 persone: – 400 g di paccheri – 400 g di vongole – 200 g di zucchine – 80 g di basilico – 60 grammi di parmigiano Reggiano circa 48 mesi di stagionatura – pepe fresco nero...
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Valentina Tepedino
Medico veterinario specializzato nel settore ittico, direttrice del periodico Eurofishmarket, Referente nazionale gruppo ittico SIMeVeP, docente a contratto presso l’Università di Bologna, appassionata del settore ittico …